ジルのお料理教室vo.2

さて、昨日の初投稿が
好評だったみたいなので…



今夜も連日教室開催します🍀*゜




本日のお題は


お米のお話！




さてさて、世によくある
𓏸𓏸するとご飯が美味しく炊ける！




みたいなのって
あるじゃないですか🤔？？



これはもちろん持論なのですが…



炊飯器、もしくはお米が
値段が倍近く変わらない限り
あまり違いがわからない！！



と、思うわけですよ。笑



何故なら
同時に炊きたての状態を
食べ比べする事は不可能だから。


なので
𓏸𓏸したからいつもより美味しい！！


…気がする。



になりませんか？？？



明確に違う時って
正直値段差のあるお米を買った時や
炊飯器を買い換えた時や
土鍋で炊いた時ぐらいしか
変化ってわかんないんですよね🤔


人間の舌と脳は曖昧なので
食べ比べない状態だと
味の違いなんて水や洗い方で
変わることは無いと思うんですよね💦




でーすーが！



ちなみに皆様は
買ったお米ってどれぐらいで
食べきった方がいいか知ってますか🤫？




実はお米って
１ヶ月で消費できる量を買うのが
良いとされています🥺




開封して１ヶ月で食べ切るのって
一人暮らしでは
基本無理なので…笑



いわゆる鮮度が落ちてきたお米
買った時よりも美味しく感じないお米


をちょっと買った時に
戻すような
(戻った気がするだけかもだけど)
そんなワンポイント🎶




お米を炊く時に
2合に対して大さじ1の
料理酒を入れるだけで
ちょっぴりつやっとしますよ✨




ぜひお試しあれ🎶





そして、前置きが長くなりましたが
今夜のメインのお話は



きっと失敗したことある〜！
って人が多いであろう…



炊き込みご飯のお話🍚







炊き込みご飯を炊く時
中に芯が残ってお米固くなったり…


味付けがぽや〜っとして
あまり美味しく炊けなかったり。




そんな経験はありませんか🤔？？





まず炊き込みご飯をする時は



必ず！！



研いで綺麗にしたお米に
30分程水につけて
浸水してください🙌



レトルトの炊き込みご飯の元には
そのまま入れてすぐ炊く


と書いてあるものもありますが…




これ、実は失敗する可能性も
あったりするんですよね🙅‍♀️


何故かと言うとまぁ
塩や砂糖が入ってるので
浸透圧の関係やらなんやらと
面倒な関係のせいで




分かりやすく言うと
味のついた水だと
お米が水を吸いづらくなるんです💦



なので失敗しない為には
必ず30分程浸水してから
炊くとまず失敗しません🥰




そして炊き込みご飯の元
を使わずに炊く時
味の濃さが分からない時は



1.浸水したお米の水を切る
2.お米に直接使いたい調味料をかける
3.規定の線の少し下まで水を足す




この時大事なのが
水を足した時に味見をするのですが…



味がしっかり目がいい人は
味見をした時に
ちょっぴり濃いと感じる濃度にすること🙆‍♀️




これ、お味噌汁とかお吸い物で
出てきた時に飲むには
ちょっと無理かもな〜。



と、感じるぐらいの
少し濃いめの味😊



ほんのり味がするぐらいの
炊き込みご飯がいい時は
このまま飲めそう！
と思うぐらいの濃さにすること🎶




そして規定の水量の線より
少し少ない量ぐらいの
総量水で炊くこと🙆‍♀️




この手順で炊くと
濃さを失敗することも少なく
べちゃっとすることもなく



美味しい炊き込みご飯に
なると思います( *´꒳`* )♡




ぜひ今まで炊き込みご飯を作って
失敗した経験がある方は
参考にしてみてください❤️






それでは本日の教室は
この辺りでおしまいです✨




また次の教室でお会いしましょう💓