ジルのお料理教室vo.3
1/20 21:04
さて、本日の教室は…
以前仲良し様から
ふわっと
"美味しくできなかった"
と聞いた…
ミートソース🍝
の、お話🥰
さて一番最初に
ミートソースに最低限必要な物…
トマト缶(無塩トマトジュースでも可)
ひき肉200~300ｇ
玉ねぎ1玉
コンソメ一欠片
塩胡椒、砂糖少々
そしてできる限り用意するもの
ケチャップ
ソース
ローリエ
香味料入り塩
このできる限り用意する
調味料はあるかないかで
味がまっったく変わります！！
なくても作れるんだけど
絶対に入れた方がいい。
そして香味料入り塩は
これがオススメ✨
洋食を作る時には
基本なんでも使ってるんだけど
洋食作る時に必要な
ハーブやスパイスが
全部入ってるイメージです⭐️
そしてケチャップやソースは
たくさんの調味料や香草、
野菜などが入ってて
入れるだけでコクが出たり
味が複雑化します🍀*゜
そしてもし苦手じゃなければ
入れて欲しいのが
セロリ✨
実は洋食を作る時って
沢山の香草やハーブで
風味をつけるものが多いのですが
セロリもその1つなので
もし苦手じゃなければ
グッとお店味に近付きます💓
さて、では必要なものを
知った所で作り方です🎶
まず軽く油をひいて
玉ねぎ
使うならセロリを炒めます🍴
※事前にみじん切りにすること
全体に火が入り
うっすら透明になってきたら
ひき肉を入れます🍀*゜
ひき肉は形崩さずそのままとか
始めからバラバラにする
とか色々ありますが…
その辺はお好みでいいと思います🙆♀️
必要なのは焼き目をつけて
メイラード反応を起こす事😊
そして焦げちゃう前に
トマト缶、もしくはトマトジュース
ローリエを入れます🍀*゜
トマト缶使って
トマトの皮が気になるようなら
無縁のトマトジュースでも
十分美味しいです( *´꒳`* )
結局煮込むので
ジルはどっちでもいいと思ってる。笑
トマトジュースなら500ml
あれば十分だと思います⭐️
ローリエは入れる前に
叩くと香りが立ちます😋
そして煮込んでいくのですが
この辺りで調味料を入れていきます🎶
ソースとケチャップは大1
香味料塩は4振りぐらい
コンソメは一欠片
砂糖は小1
からスタートです🎶
何故スタートかと言うと
この後しっかり煮込んで
水分を飛ばしていくので
必ず味が濃くなります。
なので最初はちょっぴり味が薄いかな？
と思うところから始めます( *´꒳`* )
そして煮込んでいく時は
中火~弱火で。
底は焦げ付きやすいので
定期的にそこからしっかり混ぜます。
便利なのはこちら↓↓↓
どこのメーカーでもいいけど
耐熱のゴムベラ✨
必ず耐熱(170度以上)
のものがいいんだけど
底をこそぐのにとっても便利🙆♀️
なくても全然いいんだけど
あれば便利だし
最後の洗い物があるかないかで
楽さが変わります✨
そして水分が飛んで
もたっとするまで煮込んでいきます🎶
途中で味見をして
もし香りが足りない時は香味料塩
よくわかんないけど物足りない…
そんな時はソース
トマト味がもっと欲しい時はケチャップ
シンプルに味が薄い時は塩胡椒
塩味とまとまりが欲しい時は醤油
酸味が強い時はみりんか砂糖
濃い時は水
で、その時自分が感じた
物足りなさに合わせて
調味料を足していきます😊
大事なのは足りない時に
何の調味料を足せばいいか
を知ること。
そして何度も味見して
濃い、薄い時に調整すること。
濃い時は必ず薄める
薄い時はその時に合わせた調味料を入れる。
これで美味しいミートソースが
出来上がると思います🤫💓
沢山できた時は
1回分に分けて冷凍して
ご飯にかけたり…
パスタにしたり…
パンにつけたり…
はたまたカレーやハヤシにいれて
再利用してみたり🤫❤️
ミートソースは冷凍庫にあると
便利なので冷凍保存もオススメです☺️
では本日の教室は
この辺りで終了です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
また次回の教室でお会いましょう🎵
ジルのお料理教室vo.3
1/20 21:04
さて、本日の教室は…
以前仲良し様から
ふわっと
"美味しくできなかった"
と聞いた…
ミートソース🍝
の、お話🥰
さて一番最初に
ミートソースに最低限必要な物…
トマト缶(無塩トマトジュースでも可)
ひき肉200~300ｇ
玉ねぎ1玉
コンソメ一欠片
塩胡椒、砂糖少々
そしてできる限り用意するもの
ケチャップ
ソース
ローリエ
香味料入り塩
このできる限り用意する
調味料はあるかないかで
味がまっったく変わります！！
なくても作れるんだけど
絶対に入れた方がいい。
そして香味料入り塩は
これがオススメ✨
洋食を作る時には
基本なんでも使ってるんだけど
洋食作る時に必要な
ハーブやスパイスが
全部入ってるイメージです⭐️
そしてケチャップやソースは
たくさんの調味料や香草、
野菜などが入ってて
入れるだけでコクが出たり
味が複雑化します🍀*゜
そしてもし苦手じゃなければ
入れて欲しいのが
セロリ✨
実は洋食を作る時って
沢山の香草やハーブで
風味をつけるものが多いのですが
セロリもその1つなので
もし苦手じゃなければ
グッとお店味に近付きます💓
さて、では必要なものを
知った所で作り方です🎶
まず軽く油をひいて
玉ねぎ
使うならセロリを炒めます🍴
※事前にみじん切りにすること
全体に火が入り
うっすら透明になってきたら
ひき肉を入れます🍀*゜
ひき肉は形崩さずそのままとか
始めからバラバラにする
とか色々ありますが…
その辺はお好みでいいと思います🙆♀️
必要なのは焼き目をつけて
メイラード反応を起こす事😊
そして焦げちゃう前に
トマト缶、もしくはトマトジュース
ローリエを入れます🍀*゜
トマト缶使って
トマトの皮が気になるようなら
無縁のトマトジュースでも
十分美味しいです( *´꒳`* )
結局煮込むので
ジルはどっちでもいいと思ってる。笑
トマトジュースなら500ml
あれば十分だと思います⭐️
ローリエは入れる前に
叩くと香りが立ちます😋
そして煮込んでいくのですが
この辺りで調味料を入れていきます🎶
ソースとケチャップは大1
香味料塩は4振りぐらい
コンソメは一欠片
砂糖は小1
からスタートです🎶
何故スタートかと言うと
この後しっかり煮込んで
水分を飛ばしていくので
必ず味が濃くなります。
なので最初はちょっぴり味が薄いかな？
と思うところから始めます( *´꒳`* )
そして煮込んでいく時は
中火~弱火で。
底は焦げ付きやすいので
定期的にそこからしっかり混ぜます。
便利なのはこちら↓↓↓
どこのメーカーでもいいけど
耐熱のゴムベラ✨
必ず耐熱(170度以上)
のものがいいんだけど
底をこそぐのにとっても便利🙆♀️
なくても全然いいんだけど
あれば便利だし
最後の洗い物があるかないかで
楽さが変わります✨
そして水分が飛んで
もたっとするまで煮込んでいきます🎶
途中で味見をして
もし香りが足りない時は香味料塩
よくわかんないけど物足りない…
そんな時はソース
トマト味がもっと欲しい時はケチャップ
シンプルに味が薄い時は塩胡椒
塩味とまとまりが欲しい時は醤油
酸味が強い時はみりんか砂糖
濃い時は水
で、その時自分が感じた
物足りなさに合わせて
調味料を足していきます😊
大事なのは足りない時に
何の調味料を足せばいいか
を知ること。
そして何度も味見して
濃い、薄い時に調整すること。
濃い時は必ず薄める
薄い時はその時に合わせた調味料を入れる。
これで美味しいミートソースが
出来上がると思います🤫💓
沢山できた時は
1回分に分けて冷凍して
ご飯にかけたり…
パスタにしたり…
パンにつけたり…
はたまたカレーやハヤシにいれて
再利用してみたり🤫❤️
ミートソースは冷凍庫にあると
便利なので冷凍保存もオススメです☺️
では本日の教室は
この辺りで終了です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
また次回の教室でお会いましょう🎵
