外食と…🍚

水曜日きてくださった方ありがとうございました☺️💞
嬉しい再会や、新しい出会いに恵まれて楽しく過ごせました✨✨

差し入れもとってもうれしいです。
好きな物とか細かくお伝えしてるわけでもないのに、私のことを考えて持ってきてくれるものがどれもすごくて💞

私は新規開拓すると失敗することが多いから、持ってきてくれる方にさ気を使わせすぎちゃってるかなぁと心配しているのですが…。
センスがいいから、一発でバッチリなもの持ってきてくださるのかな？☺️✨


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やっと体調戻って来て、料理しようって気持ちが湧いて来てます。

先日訪問したお気に入りのお店の中華がすごく美味しくて、真似したい食材が沢山。






蟹と、カリフラワーのムースとフルーツトマト🍅とキャビアの前菜。
蟹とトマトは合うから、私もパスタを作りたい🍝





フグ白子のおしのぎ。木の芽が爽やか。
おしのぎが出てくる時点で和風のアプローチ感もあって。

一年前に同じ店に訪問した時は、ジャンルがもっと中華中華していたから、そこから季節毎のお料理の進化具合も毎回ワクワクしています☺️💞





能登の鯛。香草のお酒を使ったソースはなんとなくフレンチのブールノワゼットぽい🐟

ただこの料理が出る前、次の魚料理に合うペアリングを問うたときに白を勧められたので納得の味付け。
お酒と料理は合わせて食べるのが好きですね。干渉し合うので🍷✨






定番のフォアグラアイスの北京ダックと、フカヒレのスープはど真ん中に中華🥠✨
スープもキラキラに澄んだ味で、干し椎茸と牛蒡の力強い滋味をつぶ貝がまとめ上げててめっちゃ美味しい😋

シャンパンから紹興酒、白赤ワインにデザートではグラッパも。お酒と合わせてコースを満喫しました。


そんな感じでお外で食べる時も調理風景から、「あの食材は何か」と、「ペアリングでこのお酒を当ててきたと言うことはこんな味わいか？」等、あれやこれやと思案しながら向き合うのが楽しい🫶
毎週の生きがいです。


とりあえず、木の芽を買ったり…蟹とトマトの組み合わせは早速したいです。