ジルのお料理教室vo.5

お久しぶりのお料理教室🍳




本日は家庭の定番
カレーの話🍛



今日は定番の作り方に
ひと手間で美味しくなるコツをご紹介🍴




まず必要な材料ですが
カレールーの箱に書いてある
通りの材料を準備します🍀*゜



入れるお肉は地方や家庭によって
様々変わると思いますが
簡単なのは薄切り肉😊



コロコロのお肉は
ちょっぴり煮込むのが必要なので
時間がある方はそちらでも大丈夫✨



本日は薄切り肉での
作り方で紹介します💁‍♀️




まず野菜は
全て食べやすいサイズに
カットしておきます✂️


最初に肉を鍋で炒めるのですが…
手間でなければ
薄く薄力粉をまぶします🤫



これはお肉の周りに膜を貼り
硬くなったり肉のジューシーさを
損なわないためにです( *´꒳`* )


面倒なら無視しても大丈夫。笑



そして肉に焼き目がついたら
鍋から取り出しましょう。



次は玉ねぎを入れて炒めます🧅
玉ねぎは透ける程度に炒めて…


その後に人参とジャガイモをいれます🥕



野菜全体にしっかり油が周り
軽く焼き目がついたら
水を入れましょう⭐️



この時ポイントなのが
野菜ジュースを入れること🙆‍♀️



ジルはルーをいつもより
少し辛めを選んで
水分を野菜ジュースに置き換えるのが好き♥️



ただ、初めは好みがあると思うので
200mmパックを
ひとつ入れる所からで
試してみてください😊



野菜ジュースは
人参系だとあまり辛さが変わりませんが
マンゴーやリンゴがベースの
野菜ジュースに変えると
しっかり甘くなります( *´꒳`* )



野菜ジュースをいれると
シンプルにコクが出たり
甘みを足したりできるので
是非お試しあれ❤️




そして野菜が柔らかくなるまで煮たら
必ず火を止めてから！！



カレールーを投入します(*^^*)




カレールーは火を止めて
再加熱しないととろみを帯びないのです。




カレー作ってとろとろに
ならないな〜となった事はありませんか？


加熱しながら入れると
とろみがつかないので要注意⚠️




この火を止めている時に
しっかりカレールーを溶かしたら…



再度加熱します🍀*゜




大体5分~15分ほど
再加熱をしますが
完成する少し前に肉を戻しましょう✨




お肉は加熱が長くなると
硬くなるので
加熱はできるだけ最小限に╰(*´︶`*)♡



最後に肉を温める程度で🎶





これで完成👏




普段のカレーに加えて
ひと手間追加するだけで
普段のカレーとはちょっぴり
味わいが変わると思います🙆‍♀️



間違えて辛いルーを買った時にも
オススメです☺️




是非お試しあれ〜💓





ではまた次の教室で
お会いしましょう🎵