ジルのお料理教室vo.3
さて、本日の教室は…
以前仲良し様から
ふわっと
"美味しくできなかった"
と聞いた…
ミートソース🍝
の、お話🥰
さて一番最初に
ミートソースに最低限必要な物…
トマト缶(無塩トマトジュースでも可)
ひき肉200~300ｇ
玉ねぎ1玉
コンソメ一欠片
塩胡椒、砂糖少々
そしてできる限り用意するもの
ケチャップ
ソース
ローリエ
香味料入り塩
このできる限り用意する
調味料はあるかないかで
味がまっったく変わります！！
なくても作れるんだけど
絶対に入れた方がいい。
そして香味料入り塩は
これがオススメ✨
洋食を作る時には
基本なんでも使ってるんだけど
洋食作る時に必要な
ハーブやスパイスが
全部入ってるイメージです⭐️
そしてケチャップやソースは
たくさんの調味料や香草、
野菜などが入ってて
入れるだけでコクが出たり
味が複雑化します🍀*゜
そしてもし苦手じゃなければ
入れて欲しいのが
セロリ✨
実は洋食を作る時って
沢山の香草やハーブで
風味をつけるものが多いのですが
セロリもその1つなので
もし苦手じゃなければ
グッとお店味に近付きます💓
さて、では必要なものを
知った所で作り方です🎶
まず軽く油をひいて
玉ねぎ
使うならセロリを炒めます🍴
※事前にみじん切りにすること
全体に火が入り
うっすら透明になってきたら
ひき肉を入れます🍀*゜
ひき肉は形崩さずそのままとか
始めからバラバラにする
とか色々ありますが…
その辺はお好みでいいと思います🙆♀️
必要なのは焼き目をつけて
メイラード反応を起こす事😊
そして焦げちゃう前に
トマト缶、もしくはトマトジュース
ローリエを入れます🍀*゜
トマト缶使って
トマトの皮が気になるようなら
無縁のトマトジュースでも
十分美味しいです( *´꒳`* )
結局煮込むので
ジルはどっちでもいいと思ってる。笑
トマトジュースなら500ml
あれば十分だと思います⭐️
ローリエは入れる前に
叩くと香りが立ちます😋
そして煮込んでいくのですが
この辺りで調味料を入れていきます🎶
ソースとケチャップは大1
香味料塩は4振りぐらい
コンソメは一欠片
砂糖は小1
からスタートです🎶
何故スタートかと言うと
この後しっかり煮込んで
水分を飛ばしていくので
必ず味が濃くなります。
なので最初はちょっぴり味が薄いかな？
と思うところから始めます( *´꒳`* )
そして煮込んでいく時は
中火~弱火で。
底は焦げ付きやすいので
定期的にそこからしっかり混ぜます。
便利なのはこちら↓↓↓
どこのメーカーでもいいけど
耐熱のゴムベラ✨
必ず耐熱(170度以上)
のものがいいんだけど
底をこそぐのにとっても便利🙆♀️
なくても全然いいんだけど
あれば便利だし
最後の洗い物があるかないかで
楽さが変わります✨
そして水分が飛んで
もたっとするまで煮込んでいきます🎶
途中で味見をして
もし香りが足りない時は香味料塩
よくわかんないけど物足りない…
そんな時はソース
トマト味がもっと欲しい時はケチャップ
シンプルに味が薄い時は塩胡椒
塩味とまとまりが欲しい時は醤油
酸味が強い時はみりんか砂糖
濃い時は水
で、その時自分が感じた
物足りなさに合わせて
調味料を足していきます😊
大事なのは足りない時に
何の調味料を足せばいいか
を知ること。
そして何度も味見して
濃い、薄い時に調整すること。
濃い時は必ず薄める
薄い時はその時に合わせた調味料を入れる。
これで美味しいミートソースが
出来上がると思います🤫💓
沢山できた時は
1回分に分けて冷凍して
ご飯にかけたり…
パスタにしたり…
パンにつけたり…
はたまたカレーやハヤシにいれて
再利用してみたり🤫❤️
ミートソースは冷凍庫にあると
便利なので冷凍保存もオススメです☺️
では本日の教室は
この辺りで終了です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
また次回の教室でお会いましょう🎵
さて、本日の教室は…以前仲良し様からふわっと"美味しくできなかった"と聞いた…ミートソース🍝の、お話🥰さて一番最初にミートソースに最低限必要な物…トマト缶(無塩トマトジュースでも可)ひき肉200~300ｇ玉ねぎ1玉コンソメ一欠片塩胡椒、砂糖少々そしてできる限り用意するものケチャップソースローリエ香味料入り塩このできる限り用意する調味料はあるかないかで味がまっったく変わります！！なくても作れるんだけど絶対に入れた方がいい。そして香味料入り塩はこれがオススメ✨洋食を作る時には基本なんでも使ってるんだけど洋食作る時に必要なハーブやスパイスが全部入ってるイメージです⭐️そしてケチャップやソースはたくさんの調味料や香草、野菜などが入ってて入れるだけでコクが出たり味が複雑化します🍀*゜そしてもし苦手じゃなければ入れて欲しいのがセロリ✨実は洋食を作る時って沢山の香草やハーブで風味をつけるものが多いのですがセロリもその1つなのでもし苦手じゃなければグッとお店味に近付きます💓さて、では必要なものを知った所で作り方です🎶まず軽く油をひいて玉ねぎ使うならセロリを炒めます🍴※事前にみじん切りにすること全体に火が入りうっすら透明になってきたらひき肉を入れます🍀*゜ひき肉は形崩さずそのままとか始めからバラバラにするとか色々ありますが…その辺はお好みでいいと思います🙆♀️必要なのは焼き目をつけてメイラード反応を起こす事😊そして焦げちゃう前にトマト缶、もしくはトマトジュースローリエを入れます🍀*゜トマト缶使ってトマトの皮が気になるようなら無縁のトマトジュースでも十分美味しいです(*´꒳`*)結局煮込むのでジルはどっちでもいいと思ってる。笑トマトジュースなら500mlあれば十分だと思います⭐️ローリエは入れる前に叩くと香りが立ちます😋そして煮込んでいくのですがこの辺りで調味料を入れていきます🎶ソースとケチャップは大1香味料塩は4振りぐらいコンソメは一欠片砂糖は小1からスタートです🎶何故スタートかと言うとこの後しっかり煮込んで水分を飛ばしていくので必ず味が濃くなります。なので最初はちょっぴり味が薄いかな？と思うところから始めます(*´꒳`*)そして煮込んでいく時は中火~弱火で。底は焦げ付きやすいので定期的にそこからしっかり混ぜます。便利なのはこちら↓↓↓どこのメーカーでもいいけど耐熱のゴムベラ✨必ず耐熱(170度以上)のものがいいんだけど底をこそぐのにとっても便利🙆♀️なくても全然いいんだけどあれば便利だし最後の洗い物があるかないかで楽さが変わります✨そして水分が飛んでもたっとするまで煮込んでいきます🎶途中で味見をしてもし香りが足りない時は香味料塩よくわかんないけど物足りない…そんな時はソーストマト味がもっと欲しい時はケチャップシンプルに味が薄い時は塩胡椒塩味とまとまりが欲しい時は醤油酸味が強い時はみりんか砂糖濃い時は水で、その時自分が感じた物足りなさに合わせて調味料を足していきます😊大事なのは足りない時に何の調味料を足せばいいかを知ること。そして何度も味見して濃い、薄い時に調整すること。濃い時は必ず薄める薄い時はその時に合わせた調味料を入れる。これで美味しいミートソースが出来上がると思います🤫💓沢山できた時は1回分に分けて冷凍してご飯にかけたり…パスタにしたり…パンにつけたり…はたまたカレーやハヤシにいれて再利用してみたり🤫❤️ミートソースは冷凍庫にあると便利なので冷凍保存もオススメです☺️では本日の教室はこの辺りで終了です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨また次回の教室でお会いましょう🎵
さて、本日の教室は…
以前仲良し様から
ふわっと
"美味しくできなかった"
と聞いた…
ミートソース🍝
の、お話🥰
さて一番最初に
ミートソースに最低限必要な物…
トマト缶(無塩トマトジュースでも可)
ひき肉200~300ｇ
玉ねぎ1玉
コンソメ一欠片
塩胡椒、砂糖少々
そしてできる限り用意するもの
ケチャップ
ソース
ローリエ
香味料入り塩
このできる限り用意する
調味料はあるかないかで
味がまっったく変わります！！
なくても作れるんだけど
絶対に入れた方がいい。
そして香味料入り塩は
これがオススメ✨
洋食を作る時には
基本なんでも使ってるんだけど
洋食作る時に必要な
ハーブやスパイスが
全部入ってるイメージです⭐️
そしてケチャップやソースは
たくさんの調味料や香草、
野菜などが入ってて
入れるだけでコクが出たり
味が複雑化します🍀*゜
そしてもし苦手じゃなければ
入れて欲しいのが
セロリ✨
実は洋食を作る時って
沢山の香草やハーブで
風味をつけるものが多いのですが
セロリもその1つなので
もし苦手じゃなければ
グッとお店味に近付きます💓
さて、では必要なものを
知った所で作り方です🎶
まず軽く油をひいて
玉ねぎ
使うならセロリを炒めます🍴
※事前にみじん切りにすること
全体に火が入り
うっすら透明になってきたら
ひき肉を入れます🍀*゜
ひき肉は形崩さずそのままとか
始めからバラバラにする
とか色々ありますが…
その辺はお好みでいいと思います🙆♀️
必要なのは焼き目をつけて
メイラード反応を起こす事😊
そして焦げちゃう前に
トマト缶、もしくはトマトジュース
ローリエを入れます🍀*゜
トマト缶使って
トマトの皮が気になるようなら
無縁のトマトジュースでも
十分美味しいです( *´꒳`* )
結局煮込むので
ジルはどっちでもいいと思ってる。笑
トマトジュースなら500ml
あれば十分だと思います⭐️
ローリエは入れる前に
叩くと香りが立ちます😋
そして煮込んでいくのですが
この辺りで調味料を入れていきます🎶
ソースとケチャップは大1
香味料塩は4振りぐらい
コンソメは一欠片
砂糖は小1
からスタートです🎶
何故スタートかと言うと
この後しっかり煮込んで
水分を飛ばしていくので
必ず味が濃くなります。
なので最初はちょっぴり味が薄いかな？
と思うところから始めます( *´꒳`* )
そして煮込んでいく時は
中火~弱火で。
底は焦げ付きやすいので
定期的にそこからしっかり混ぜます。
便利なのはこちら↓↓↓
どこのメーカーでもいいけど
耐熱のゴムベラ✨
必ず耐熱(170度以上)
のものがいいんだけど
底をこそぐのにとっても便利🙆♀️
なくても全然いいんだけど
あれば便利だし
最後の洗い物があるかないかで
楽さが変わります✨
そして水分が飛んで
もたっとするまで煮込んでいきます🎶
途中で味見をして
もし香りが足りない時は香味料塩
よくわかんないけど物足りない…
そんな時はソース
トマト味がもっと欲しい時はケチャップ
シンプルに味が薄い時は塩胡椒
塩味とまとまりが欲しい時は醤油
酸味が強い時はみりんか砂糖
濃い時は水
で、その時自分が感じた
物足りなさに合わせて
調味料を足していきます😊
大事なのは足りない時に
何の調味料を足せばいいか
を知ること。
そして何度も味見して
濃い、薄い時に調整すること。
濃い時は必ず薄める
薄い時はその時に合わせた調味料を入れる。
これで美味しいミートソースが
出来上がると思います🤫💓
沢山できた時は
1回分に分けて冷凍して
ご飯にかけたり…
パスタにしたり…
パンにつけたり…
はたまたカレーやハヤシにいれて
再利用してみたり🤫❤️
ミートソースは冷凍庫にあると
便利なので冷凍保存もオススメです☺️
では本日の教室は
この辺りで終了です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
また次回の教室でお会いましょう🎵
