さて最近じるぐるめexを始めたので毎日お料理トークで皆様のお昼と夜をハイジャックしてますが…今日はお料理教室番外編🍳皆様こんな思いをしたことはありませんか?レシピサイトでレシピを検索レシピ通りに作ってみると…あれ?味が濃いor薄いなんか美味しくないなどなど。これ、案外よくあると思うのですが今回ジルが初めての料理でも失敗しない秘訣を教えます💁♀️これはズバリ!レシピを無視するという事です。意味がわかりませんよね?はい、よくわかります。しかしお料理教室をずっと見てくれてる方ならきっとわかってくれると思いますが…ジルは明確な量をいつも記載していません。なぜなら味覚は人それぞれだからです。スープで飲める濃度と表記する事があるのもその為です🙆♀️気温や体調、文化など人の感じる味覚は様々で好みも勿論あります。例えば九州のお醤油は甘く関東の方が同じレシピで作ると同じ醤油表記でも塩っぱく感じることもあります。大事なのはレシピではなく自分の感じる味覚で美味しいと思えるかどうか🫶じゃあレシピサイトで何を調べているの?と言うと使われている調味料や材料そして調理手順基本的にパンやお菓子以外は調味料や材料は誤差があっても失敗しません🙅♀️分子の大きさや繊維の向きタンパクの凝固温度などもちろん化学な所を利用するのも料理ならではですが…難しいことはとりあえず一切無視して大丈夫です🙆♀️そんなのはこだわる人がこだわればいいだけなので🤫笑大事なのは何が使われてるか、を把握するということ🙆♀️そして味の濃淡は少なめから調節していって自分の舌で確認して決めればいいだけ、ということ🥰料理なんて大事なのは食べる人が美味しいと感じるかどうか。食べる自分の好みに合わせればいい⭐️と、言うのがジルの持論です💓ぜひ今までレシピに騙されたことのある方は意識してみてください❤️🔥それではまた次のお料理教室でお会いしましょう🎵
さて最近じるぐるめexを 始めたので 毎日お料理トークで 皆様のお昼と夜をハイジャックしてますが… 今日はお料理教室番外編🍳 皆様こんな思いを したことはありませんか? レシピサイトでレシピを検索 レシピ通りに作ってみると… あれ?味が濃いor薄い なんか美味しくない などなど。 これ、案外よくあると思うのですが 今回ジルが初めての料理でも 失敗しない秘訣を教えます💁♀️ これはズバリ! レシピを無視する という事です。 意味がわかりませんよね? はい、よくわかります。 しかしお料理教室をずっと 見てくれてる方なら きっとわかってくれると思いますが… ジルは明確な量を いつも記載していません。 なぜなら味覚は人それぞれだからです。 スープで飲める濃度と 表記する事があるのもその為です🙆♀️ 気温や体調、文化など 人の感じる味覚は様々で 好みも勿論あります。 例えば九州のお醤油は甘く 関東の方が同じレシピで作ると 同じ醤油表記でも 塩っぱく感じることもあります。 大事なのはレシピではなく 自分の感じる味覚で 美味しいと思えるかどうか🫶 じゃあレシピサイトで 何を調べているの?と言うと 使われている調味料や材料 そして調理手順 基本的にパンやお菓子以外は 調味料や材料は 誤差があっても失敗しません🙅♀️ 分子の大きさや 繊維の向き タンパクの凝固温度など もちろん化学な所を 利用するのも料理ならではですが… 難しいことはとりあえず一切無視して 大丈夫です🙆♀️ そんなのはこだわる人が こだわればいいだけなので🤫笑 大事なのは何が使われてるか、を 把握するということ🙆♀️ そして味の濃淡は 少なめから調節していって 自分の舌で確認して 決めればいいだけ、ということ🥰 料理なんて大事なのは 食べる人が美味しいと感じるかどうか。 食べる自分の好みに合わせればいい⭐️ と、言うのがジルの持論です💓 ぜひ今まで レシピに騙されたことのある方は 意識してみてください❤️🔥 それではまた 次のお料理教室でお会いしましょう🎵
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