じるのお料理教室vo.9

さて最近じるぐるめexを
始めたので
毎日お料理トークで
皆様のお昼と夜をハイジャックしてますが…




今日はお料理教室番外編🍳



皆様こんな思いを
したことはありませんか？




レシピサイトでレシピを検索


レシピ通りに作ってみると…




あれ？味が濃いor薄い
なんか美味しくない


などなど。



これ、案外よくあると思うのですが
今回ジルが初めての料理でも
失敗しない秘訣を教えます💁‍♀️




これはズバリ！


レシピを無視する
という事です。



意味がわかりませんよね？
はい、よくわかります。



しかしお料理教室をずっと
見てくれてる方なら
きっとわかってくれると思いますが…



ジルは明確な量を
いつも記載していません。


なぜなら味覚は人それぞれだからです。



スープで飲める濃度と
表記する事があるのもその為です🙆‍♀️



気温や体調、文化など
人の感じる味覚は様々で
好みも勿論あります。


例えば九州のお醤油は甘く
関東の方が同じレシピで作ると
同じ醤油表記でも
塩っぱく感じることもあります。



大事なのはレシピではなく
自分の感じる味覚で
美味しいと思えるかどうか🫶




じゃあレシピサイトで
何を調べているの？と言うと


使われている調味料や材料
そして調理手順



基本的にパンやお菓子以外は
調味料や材料は
誤差があっても失敗しません🙅‍♀️


分子の大きさや
繊維の向き
タンパクの凝固温度など

もちろん化学な所を
利用するのも料理ならではですが…



難しいことはとりあえず一切無視して
大丈夫です🙆‍♀️



そんなのはこだわる人が
こだわればいいだけなので🤫笑



大事なのは何が使われてるか、を
把握するということ🙆‍♀️



そして味の濃淡は
少なめから調節していって
自分の舌で確認して
決めればいいだけ、ということ🥰




料理なんて大事なのは
食べる人が美味しいと感じるかどうか。



食べる自分の好みに合わせればいい⭐️



と、言うのがジルの持論です💓




ぜひ今まで
レシピに騙されたことのある方は
意識してみてください❤️‍🔥




それではまた
次のお料理教室でお会いしましょう🎵